Как сделать чебуреки в домашних условиях?

Как сделать чебуреки в домашних условиях?

Чебуреки это ни с чем несравнимое блюдо, которое, будучи горячим, способно вознести на вершины блаженства с первого укуса. Но на улицах его готовят из чего попало, к тому же без соблюдения санитарных норм. Поэтому сейчас мы поделимся с вами рецептом этого вкуснейшего блюда, ведь при готовке дома продукты вы подбираете сами.

Как приготовить домашние чебуреки


Две составляющие изготовления чебуреков это тесто и фарш. Как и с пельменями, раскатывают тесто для чебуреков по-разному. Некоторые хозяйки делят его на части и раскатывают уже так, другие предпочитают раскатать тесто целиком и с помощью тарелки вырезать круги. Главное чтобы получившийся в итоге чебурек был не больше ладони того, кто готовит.

Раскатанное тесто складывается пополам, закрывая фарш. Зазубренные края можно будет сделать с помощью вилки. Слепив несколько штук можно приступить к жарке.

Рецепт теста для чебуреков


Состав:

  • 600 грамм (4 стакана) муки,
  • стакан воды,
  • одна чайная ложка сахара,
  • столько же соли без горки,
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 80 грамм кулинарного жира.

Приготовление:

  1. Нужно взять чуть больше муки, чем указано в рецепте. Из-за разного помола муки разнится и количество, которое в итоге может вам потребоваться.
  2. Для начала растворите в теплой воде соль и сахар. Если она будет минеральной – это очень хорошо. Тесто будет более нежным. Порциями начните засыпать в эту воду муку, вымешивайте, чтобы растворились комочки. Когда масса достигнет консистенции сметаны, добавьте растительное масло. Можно схитрить: чтобы потом на тесте образовались аппетитные пузырьки можно добавить в тесто разогретое масло или другой кулинарный жир.
  3. Если не хотите греть масло, то можно влить водку ( 1.ч.л). Она так же даст пузырьки на поверхности и придаст им хрустящую корочку.
  4. Продолжайте подсыпать муку, пока тесто не станет эластичным и легко будет отходить от рук.
  5. На какое-то время закройте тесто и дайте ему настояться, пока готовите фарш.

Рецепт фарша


Состав:

  • 300г свинины,
  • 300 грамм.говядины,
  • 3 штуки луковиц,
  • зелень,
  • вода,
  • соль
  • специи.

Приготовление:

  1. Традиционный фарш делали из баранины, но лук в него всегда добавляли.
  2. Прокрутите мясо через мясорубку. Не надо делать фарш слишком мелким. Нарежьте зелень, добавьте соль и специи и по желанию зубчик чеснока.
  3. Смешивая фарш добавьте воду, он должен быть полужидким. Это необходимо для того чтобы фарш выпустит тот вкусный, чуть острый бульон, которым так славятся чебуреки.
  4. Фарш можно разбавить чем угодно. Главное не переборщить с водой. И под конец положите в фарш кусочек сливочного масла, это придаст ему жирности.

Видео уроки